制作糖果明胶的来源是什么?

2022-04-11

糖果明胶是以动物皮、骨、肌膜等组织为原料,经过复杂的理化处理而制成的一种高蛋白、无脂肪、易吸收的高端明胶产品。明胶含有人体必需的18种氨基酸,具有很高的营养价值。

使用糖果明胶时,先用冷水浸泡数小时,以免加热时因产生大量气泡和膨胀不完全出现僵块。糖果明胶完全膨胀后,隔水加热,建议将胶液温度控制在70°C以下。待糖果明胶完全溶解后再使用,使用后剩余的胶液应存放在冷库或通风阴凉处,以防水解变质,影响使用效果。

本文来源于:清远市清新区和畅食品原料有限公 /